Voilà encore une salade d’été pleine de goût et de fraicheur.
J’aime beaucoup bien rôtir et presque brûler les courgettes. Je
trouve que ça réveille plein de saveurs dans ce légume plutôt fade.
L’ajout du zaatar donne un goût de voyage et intensifie les saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
400 g de tomates bien mûres
100 g d’un fromage de chèvre bien frais (c’est la saison !)
Fleur de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive de très bonne qualité
3 cuillères à soupe de zaatar (mélange de sumac, origan et sésame)
Élaboration:
Découpe les courgettes en gros morceaux, badigeonne-les d’huile d’olive et saupoudre avec de la fleur de sel. Mets une poêle ou un grill à chauffer. Ajoute tes courgettes et cuit chaque face pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à avoir une jolie coloration.
Coupe les tomates aussi en gros morceaux et mélange avec les courgettes encore chaudes. Ajoute le fromage détaché avec tes doigts. Assaisonne avec les vinaigres, l’huile d’olive, le sel et le zaatar.
C’est prêt et c’est très bon.
