L’assiette du jour : houmous, petites tomates de couleurs, zaatar et menthe
Dans un registre de bistrot libanais, voilà une assiette qui décoiffe par sa beauté et sa simplicité.
Brunch rapide: poêle d’œufs, tomates et tomme de brebis
Ici pas de vraie recette…que de l’intuition… Chauffe à feu moyen une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noisette de beurre. Ajoute une tranche de jambon sur la poêle (sans jambon c’est très bon aussi). Casse 2 œufs sur le jambon. Entoure les œufs de deux ou trois cuillères de […]
Préparons les dernières tomates de l’année!
Les dernières tomates de l’année, bien gorgées de soleil sont préparées pour les mettre dans des bocaux. Je te laisse ma petite vidéo 😁 Après les avoir épluchées, tu peux les conserver entières dans des bocaux et les stériliser. Tu as aussi la possibilité de faire une sauce comme celle-ci et de la mettre en […]
Compotée de tomates vertes et crevettes rouges
Voici une idée simple pour profiter des dernières tomates de l’année, à mon goût les meilleures. J’ai utilisé des tomates vertes parce que j’aime leur légère acidité, mais tu peux utiliser n’importe quelle tomate. Tu peux servir cette assiette très colorée à partager en entrée, mais aussi en plat accompagné de riz ou sur un […]
Salade de tomates, courgettes grillés et fromage de chèvre très frais au zaatar
Voilà encore une salade d’été pleine de goût et de fraicheur. J’aime beaucoup bien rôtir et presque brûler les courgettes. Je trouve que ça réveille plein de saveurs dans ce légume plutôt fade. L’ajout du zaatar donne un goût de voyage et intensifie les saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 400 g de tomates bien mûres […]
Panzanella aux anchois de Cantabria
La panzanella est une salade estivale par excellence originaire de la Toscane. Elle est à base de pain rassis, tomates et oignons et arrosée d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Ici j’ai préparé une panzanella avec une vinaigrette aux anchois de Cantabria et j’ai laissé tout mariner pour bien développer les saveurs. Si tu n’aimes pas les anchois (c’est […]
Salsa aux tomates brûlées
Cette sauce a mille usages et est très facile à préparer. L’important, c’est d’avoir des tomates fraîches, savoureuses et super mûres. Le goût légèrement fumé des tomates rôties au four est équilibré par le citron et les herbes. Sers-là avec du poisson grillé ou frit (comme dans ma recette d’hier), mais aussi avec de la […]
Taboule
Qui n’aime pas le taboulé ? C’est une salade d’été par excellence et encore un grand cadeau qui nous ont offert nos amis libanais. Dans cette version je mélange le blé avec du quinoa pour d’avantage de goût. Et je coupe des gros morceaux de tomates pour bien les mettre en valeur, pour avoir plus de […]
Gazpacho
Le gaspacho ou gazpacho est une salade liquide. Elle est l’alliée des jours où la chaleur nous coupe la faim et nous préférons faire la sieste. J’aime en faire une bonne quantité et le conserver en bouteilles pour qu’il soit toujours prêt à m’attendre dans le frigo. Ici, tu as une base de gazpacho classique, mais n’hésite pas à […]
