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Pulpa est une boutique avec une cuisine ouverte, où l’on cuisine toute la journée: on prépare, on goûte, on ajuste, on recommence.
Chaque jour, vous trouverez des plats à emporter préparés ici même, à partir de beaux produits, frais, de saison, choisis avec soin. Quand ce n’est pas bio, c’est issu d’une agriculture raisonnée.
Dans les rayons, des bocaux maison, du sucré et du salé, des gâteaux, des recettes à manger tout de suite ou à garder pour plus tard. De quoi improviser un déjeuner, un dîner ou un goûter.
Pulpa, c’est aussi une cuisine qui se déplace.
Nous imaginons des idées sur mesure pour des événements privés ou professionnels, des bouchées, des gâteaux, des menus pensés pour vous, selon vos envies ou vos contraintes.
Contactez nous pour un devis !
Gazpacho aux vraies tomates 2€ (végé)
Notre recette du gazpacho traditionnel andalou à l’huile d’olive et au vinaigre de Xérès avec des belles tomates goûteuses et de saison.
Bouchées salées
Oeuf endiablé (végé)
Œuf mariné au thé fumé et à la sauce tamari. Mayo pimentée. Oignons frits et gingembre
Chèvre, figue et origan (végé)
Figue rôtie à l’origan et au fromage de chèvre
Rouleau d’aubergine, parmesan (végé)
Tranche d’aubergine roulée à la compotée d’aubergines, tomates, basilic et parmesan
Empanada au thon, au maïs frais et au fenouil
Empanada au thon mijoté au maïs frais, au fenouil et aux olives noires
Empanada aux champignons et aux oignons confits (végan)
Empanada aux champignons mijotés à la persillade et aux oignons rouges confits
Crevettes roll, mayo au sriracha
Pain au lait moelleux fabriqué par nos soins, crevettes en mayo crémeuse légèrement pimentée, pickles d’oignons rouges
Crostini au maquereau
Pain de campagne croustillant, maquereau de ligne mariné au kombu, tartare de d’algues
Croquettes merlu et patates douces
Crousti fondantes et parfumés à la coriandre fraiche
Tartartare
Petite tartalette au tartare de veau, citron confit et câpres.
Rouleux de bœuf séché et ricotta 1,9€
Fines tranches de bœuf séché et fumé farcies de ricotta au lait cru de brebis et aux pistaches.
Gravlax de truite de banka, avocat et concombre 2,30€
Truite de banka marinée par nos soins à l’aneth et au timur.
Les Planches
Fromages de saison 17€ 33€ 47€
Pour 2, 4, 6 personnes ou plus, nous composons des belles planches avec un assortiment de quatre fromages affinés et de saison, crackers, confitures faites par nous et fruits secs.
Nos charcuteries préférées 17€ 33€ 47€
Nos charcuteries préférées sur un seul plateau!
Pour 2, 4, 6 personnes ou plus. Sélection de nos charcuteries françaises, espagnoles et italiennes préférées. Accompagnées de pickles et de chutneys fabriqués par nous.
Les sucrées
Torta di Capri 1,9€ (sans gluten, sans lactose)
Gâteau très moelleux aux oranges confites et aux amandes.
Pavlova à la crème de citron 2€ (sans gluten)
Meringue parfumée à la fève de tonka, crème de citron et fraises de champ.
Tartalette fraises, rhubarbe 2€ (vegan)
Mini tartelettes à la rhubarbe confite à l’hibiscus et aux fraises de champ.
Mini marbré 2€
Notre délicieux marbré au chocolat noir et à la fève de tonka en version mini.
Assortiment biscuits et cantucci 6€/100g
Idéal pour un brunch, un goûter ou pour accompagner un thé , un café ou du champagne !
Les gâteaux à partager
Gâteau aux fraises des champs, crème de mascarpone à la vanille de Madagascar
30€ pour 4 ou 6 personnes
40€ pour 6 ou 8 personnes
Tarte rustique fraises, rhubarbe et amandes
20€ pour 4 personnes
28€ pour 6 personnes
Birthday cake chocolat
43€ pour 6 personnes
55€ pour 8 ou 10 personnes
Birthday cake aux fraises des champs, à la vanille de Madagascar et au citron
50€ pour 6 personnes
65€ pour 8 ou 10 personnes
Gazpacho aux vraies tomates 2€ (végé)
Notre recette du gazpacho traditionnel andalou à l’huile d’olive et au vinaigre de Xérès avec des belles tomates goûteuses et de saison.
Bouchées salées
Tartelette ricotta petits pois (végé)
Ricotta de brebis au citron confit et petits pois frais.
Croquettes merlu et patates douces
Crousti fondantes et parfumés à la coriandre fraiche.
Oeuf endiablé
Œuf mariné au thé fumé et à la sauce tamari. Mayo pimentée. Oignons frits et gingembre.
Empanada au thon, aux câpres et aux olives
Empanada au thon mijoté aux légumes, aux câpres et aux olives
Asperge roulée à l’ail des ours (vegan)
Asperge roulée à l’ail des ours dans une pâte croustillante à la farine de blé et aux graines de sarrasin torréfiées.
Crevettes roll, mayo au sriracha
Pain au lait, crevettes en mayo crémeuse légèrement pimentée, pickles d’oignons rouges.
Crostini aux fèves, aux petits pois et au chèvre (végé)
Pain de campagne croustillant, fromage de chèvre fouetté aux herbes fraîches, fèves et petits pois.
Crostini au maquereau
Pain de campagne croustillant, maquereau de ligne mariné au kombu, tartare de d’algues.
Tartartare
Petite tartalette au tartare de veau, citron confit et câpres.
Rouleux de bœuf séché et ricotta
Fines tranches de bœuf séché et fumé farcies de ricotta au lait cru de brebis et aux pistaches.
Les sucrées
Torta di Capri (sans gluten, sans lactose)
Gâteau très moelleux aux oranges confites et aux amandes.
Pavlova à la crème de citron (sans gluten)
Meringue parfumée à la fève de tonka, crème de citron et fraises de champ
Tartalette fraises, rhubarbe (vegan)
Mini tartelettes à la rhubarbe confite à l’hibiscus et aux fraises de champ
Mini marbré
Notre délicieux marbré au chocolat noir et à la fève de tonka en version mini
Assortiment biscuits et cantucci
Idéal pour un brunch, un goûter ou pour accompagner un thé , un café ou du champagne !
Les gâteaux á partager
Gâteau aux fraises des champs, crème de mascarpone à la vanille de Madagascar
pour 4 ou 6 personnes
pour 6 ou 8 personnes
Tarte rustique fraises, rhubarbe et amandes
pour 4 personnes
pour 6 personnes
Birthday cake chocolat
pour 6 personnes
pour 8 ou 10 personnes
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