Soupe à l’oignon gratinée végétarienne

Soupe à l’oignon gratinée, végétarienne et avec quelques champignons

Même si l’hiver sera bientôt fini, la soupe à l’oignon reste toujours une possibilité délicieuse pour les dîners frisquets.

Hyper Simple, comme cette salade de feta aux olives de kalamata et au zaatar

Pas de vraie recette pour cette « salade » de feta. En deux minutes c’est prêt!

Brunch rapide: poêle d’œufs, tomates et tomme de brebis

Ici pas de vraie recette…que de l’intuition… Chauffe à feu moyen une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noisette de beurre. Ajoute une tranche de jambon sur la poêle (sans jambon c’est très bon aussi). Casse 2 œufs sur le jambon. Entoure les œufs de deux ou trois cuillères de […]

Tarte aux oignons rouges rôtis, faisselle et romarin

Cette recette est 100% végétarienne et une explosion de saveurs et de gourmandise. Les oignons rouges rôtis au four apportent des notes douces, confites et légèrement fumées qui se marient parfaitement avec le parfum du romarin et la rondeur de la faisselle. Ingrédients : Pour un moule rectangulaire de 32 cm X 16 cm ou deux […]

Rouleaux d’aubergines et de courgettes à la parmesane

Ces rouleaux sont inspirés de la recette des aubergines à la parmesane que j’ai publiée il y a quelques jours. Cette fois, les aubergines sont enroulées pour former une sorte de cannelloni garni de courgettes grillées, de mozzarella, de pesto, de sauce tomates et de parmesan. C’est un plat végétarien hyper gourmand, plein de couleurs […]

Salade de tomates, courgettes grillés et fromage de chèvre très frais au zaatar

Voilà encore une salade d’été pleine de goût et de fraicheur. J’aime beaucoup bien rôtir et presque brûler les courgettes. Je trouve que ça réveille plein de saveurs dans ce légume plutôt fade. L’ajout du zaatar donne un goût de voyage et intensifie les saveurs.  Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 400 g de tomates bien mûres […]

Pesto

Le pesto au basilic ou pesto genovese est essentiel dans la cuisine italienne. Le mortier est la plus traditionnelle et la plus belle façon de le préparer. D’ailleurs, le nom pesto veux dire pilé, car il est préparé dans un mortier. Mais si tu n’as pas le temps, tu peux le faire à l’aide d’un mixeur, en essayant de ne pas trop […]

Fraises au fromage caillé, balsamique et pollen.

C‘est une idée de dessert qui impressionne par sa simplicité.  Comme toujours, le plus important est la qualité et la fraîcheur des ingrédients. J’aime beaucoup marquer ces saveurs et sensations extrêmes : le côté riche et rond du fromage avec l’acidité et la légèreté des fraises. J’ai utilisé un fromage fait maison (je te donne […]

Fromage frais caillé au citron

Faire du fromage à la maison ? pourquoi pas ?  C’est une recette très simple qui peut vous inviter à aller encore plus loin dans le monde passionnant de la fabrication du fromage. Le résultat est un fromage frais qui rappelle la ricotta ou le cottage cheese. Il est doux, crémeux et légèrement acidulé. Vous pouvez le servir […]