C’est la saison des aubergines. Je vous montre une première technique pour les préparer, assez simple et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 belles aubergines lavées et séchées
Sel
Huile d’olive de très bonne qualité, plus ou moins 4 cuillères à soupe
Élaboration:
Allume le four à 210°C.
Coupe les aubergines sur la longueur. Quadrille la chair à l’aide d’un couteau. Place-les sur une plaque allant au four et arrose-les d’huile d’olive et de la fleur de sel.
Mets un récipient rempli d’eau sur le bas du four. Cela empêchera tes aubergines de sécher et elles seront super moelleuses. Puis mets ta plaque et enfourne pendant 35 ou 40 minutes.
Laisse refroidir, enlève la peau si tu préfères.
A partir de là tu peux soit les servir froides ou chaudes avec une sauce ou une vinaigrette soit les conserver au frigo, dans un bocal, couvertes d’huile d’olive.
aubergines prêtes pour aller dans le four
n’oublie pas le récipient d’eau pour que les aubergines soient bien moelleuses
aubergines rôties au four en fin prêtes
