Une des raisons qui me font aimer l’été c’est le cru.
Pas besoin de tout cuire pour manger.
Les salades défilent à l’infini dans ma cuisine et je fais à manger en quelques minutes.
Là je vais commencer une série de recettes de salades pour l’été que je sais tu vas adorer.
Je commence par la grecque : un hymne à l’été et à la simplicité.
Happy summer !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tomates de couleurs coupées grossièrement
2 concombres (marketer ou épineux de préférence, ils sont plus goûteux que les longs) coupées grossièrement
4 minis concombres (optionnel) coupées en rondelles
2 oignons nouveaux rouges émincés finement
2 poivrons -de la couleur que tu veux- coupés grossièrement
1 poignée d’olives, celles que tu préfères (j’ai utilisé un mélange de vertes et des kalamatas)
4 cuillères à soupe de petites câpres hachées
2 cuillères à soupe d’origan
16 câprons (optionnel, mais c’est tellement bon !)
250 g de feta
Fleur de sel
Huile d’olive de très bonne qualité
Élaboration:
Dans un grand bol mélange les tomates, les concombres, les oignons, les poivrons, les olives avec de la fleur de sel et de l’huile d’olive.
Dresse la salade sur 4 assiettes.
Coupe la feta en quatre ou huit morceaux et pose-les délicatement sur chaque assiette. Mets les câpres hachées et l’origan sur le fromage.
Et finis par les câprons et un filet d’huile d’olive.
Sur cette salade le vinaigre ou le jus de citrons sont inutiles. L’acidité des tomates, des câpres et de la feta font le nécessaire pour l’équilibre parfait de cette salade.
