Le pimentón est l’un des produits les plus représentatifs de la tradition culinaire espagnole.
Ce sont des piments cultivés dans différentes régions d’Espagne qui sont séchés et broyés pour obtenir des poudres intensément rouges et gouteuses.
Il existe du pimentón doux et du pimentón piquant. Les plus connus sont celui de La Vera et celui de Murcia.
Le pimentón de la Vera se caractérise par l’intensité de sa saveur et ses arômes fumés grâce au séchage au bois de chêne.
Le pimentón de Murcia est doux, subtil et légèrement sucré et provient d’une variété de poivron appelée “bola”.
Les deux pimentones ont une AOP, Appélation d’Origine Protégée.
La cuisine espagnole doit beaucoup à ces poivrons, qui ont été apportés en Europe par Christophe Colomb après son deuxième voyage aux Amériques.
Des produits aussi connus que le chorizo ou la sobrasada n’existeraient pas sans le pimentón. Mais il existe aussi des plats emblématiques comme la paella ou le poulpe à la galicienne.
Le pimentón parfume très bien les plats à base de viandes et de poisson, mais aussi le riz et les légumes. Alors, va chercher ton pimentón ! en plus Il n’est pas cher du tout et son goût est 100% naturel !
