Préparons des suizos !

Les suizos sont des viennoiseries devenues très populaires à Madrid vers la fin du XIXème siècle dans un café aujourd’hui disparu le Café Suizo. 

Je te présente le pimentón

Il existe du pimentón doux et du pimentón piquant. Les plus connus sont celui de La Vera et celui de Murcia.

Sardines en escabeche de gingembre et de pimentón

L’escabeche est une préparation très ancienne que l’on trouve encore aujourd’hui dans les cuisines d’Espagne, du Portugal, de France, du Maghreb et d’Amérique latine. C’est un très bon moyen de conserver le poisson et parfait pour avoir toujours du poisson prêt à manger dans ton frigo. Ici, je l’ai préparé avec des sardines, mais tu peux […]

Gazpacho

Le gaspacho ou gazpacho est une salade liquide. Elle est l’alliée des jours où la chaleur nous coupe la faim et nous préférons faire la sieste. J’aime en faire une bonne quantité et le conserver en bouteilles pour qu’il soit toujours prêt à m’attendre dans le frigo. Ici, tu as une base de gazpacho classique, mais n’hésite pas à […]