Des biscuits de Noël pour ce week-end ?
C’est une recette idéale à réaliser en famille, pleine de ces arômes doux et réconfortants que l’on recherche en hiver.
Je vous assure que lorsqu’ils seront dans le four, la maison sera imprégnée des arômes chaleureux de Noël.
Vous pouvez conserver ces cookies pendant deux à trois semaines dans un bocal ou une boîte hermétiquement fermée. Ils sont également idéaux pour les cadeaux car ils ne sont pas très fragiles et ils savent voyager.
Ingrédients pour 20 à 30 biscuits: (selon la taille des importe-pièces)
260 g de farine de blé
1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle
1 pincé de noix de muscade
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
165 g de beurre mou
120 g de sucre semoule
1 oeuf
Sucre cassonade pour saupoudrer
Elaboration:
1.Dans un bol mélange la farine, les épices, la levure chimique et le sel.
2.Dans la cuve du batteur muni de la feuille – ou dans un bol, avec une spatule ou une cuillère en bois- mélange le beurre avec le sucre semoule pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3.Ajoute l’œuf et continue à mélanger. 4.Commence à ajouter le mélange de poudres
petit à petit jusqu’à avoir une pâte homogène.
5.Étale la pâte sur du film alimentaire et enveloppe-là bien. Réserve dans le frigo pendant 30 minutes. A ce stade tu peux aussi la congeler.
6.Pour empêcher que la pâte ne décolle pas du plan de travail, étale-là entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné à une épaisseur de 0,5 cm. Pour pouvoir découper les biscuits Il faut que la pâte soit froide. Si tu sens qu’elle est très molle remets-là dans
le réfrigérateur pendant quelques minutes.
7.Couvre une ou deux plaques allant au four avec un tapis antiadhésif (silpat) ou avec du papier sulfurisé.
8.Découpe les biscuits à l’aide des emporte- pièces. Tu peux avoir un petit bol de farine pour les emporte-pièces si tu trouves que la pâte colle un peu.
9.Dresse les biscuits sur les plaques.
10.A l’aide d’un pinceau passe un peu d’eau sur chaque biscuit et saupoudre du sucre cassonade.
11.Remets-les dans le réfrigérateur pendant quelques minutes.
12.Allume le four à 170°C.
13.Enfourne entre 14 et 18 minutes.
Laisse refroidir sur une grille et conserve- les dans une boite hermétique.
Recommence avec le reste de pâte.
Quelques mots : n’hésite pas à varier les épices. J’aime bien diviser la pâte en deux et jouer avec les parfums.
Par exemple, la première pâte avec du gingembre, de la cannelle et de la noix de muscade. Et la deuxième avec deux cuillères de cacao et de la vanille.
Également tu peux faire des formes différentes. Si tu n’as pas des emporte-pièces, découpe des formes en carton, puis pose-les sur la pâte et taille avec un petit couteau en suivant les silhouettes.
