Haricots verts, sauce crémeuse au tahina, menthe, persil et zaatar

Nous sommes au milieu de la saison des haricots verts. En France, ils commencent à apparaître en mai et se terminent à la mi-septembre. C’est donc un bon moment pour se réconcilier.

Salade d’aubergines à l’étouffée, au ponzu et au sésame

C’est la saison des aubergines. Voici une technique simple pour les préparer et une recette aux airs japonisants.

Poêlée d’asperges vertes et d’autres légumes de printemps

Encore une idée qui n’est pas vraiment une recette : cette poêlée d’asperges vertes est un concentré de nature et de soleil. 

Sauerkraut ou choucroute, la parfaite initiation à la fermentation

Quand on me demande par où commencer quand on veut s’initier au monde de la fermentation, je dis toujours : choucroute ! Ou sauerkraut en allemand, qui veut dire chou acide.La fermentation est une des méthodes de conservation des aliments la plus ancienne et peut-être une de plus simples, saines et savoureuses.Quotidiennement, nous mangeons ou buvons des produits fermentés, […]

Tagliatelli aux asperges blanches, zestes de citron et pignons de pin

Celle-ci est une belle manière de manger des asperges qui sont en pleine saison depuis quelques jours. C’est un moment qui ne dure pas très longtemps, donc il faut vite commencer à en profiter !

Soupe de chlorophylle du début de printemps

Les épinards nouveaux sont déjà là ! Donc c’est le moment idéal pour préparer cette recette « chlorophyllée » et végétarienne, même végane !
L’avantage, c’est que pour préparer les épinards nouveaux, il est inutile d’enlever la tige centrale des feuilles, tâche qui s’avère un peu fastidieuse le reste de l’année.

Chou rouge rôti, sauce cacahuètes citron

Ce chou rouge rôti est délicieux en entrée ou en plat unique accompagné d’un peu de riz basmati. Il fonctionne aussi comme accompagnement.

Carottes de couleurs rôties.Œuf mollet et yaourt grec au sumac et à l’ail confit.

Cette assiette colorée nous invite à manger des légumes comme l’élément principal et non comme accompagnement.

Houmous de patates douces d’eat intuition

Ce houmous de patates douces est peut-être l’un des plats les plus représentatifs du brunch d’eat intuition.