Ici une petite idée pour un brunch ultra savoureux et naturel pour bien commencer ce dimanche…
Épluche et hache une petite gousse d’ail. Prends une poignée de champignons de Paris et ajoute-la ensemble avec l’ail dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre. Fais sauter 5 minutes, ajoute un peu de cébettes ou de ciboulette ciselée et arrose un filet de vin blanc. Laisse réduire et réserve de côté.
Avant de faire tomber les épinards
Tombée d’épinards
Dans la même poêle, ajoute un filet d’huile d’olive et une belle poignée de pousses d’épinards. Assaisonne avec une minie pincée de sel et remue 1 ou 2 minutes. Réserve de côté.
Dans un bol, bats 2 œufs bio et ajoute une pincée de sel et râpe du parmesan… L’équivalent d’une bonne cuillère à soupe. Dans la même poêle, ajoute une noisette de beurre et laisse fondre jusqu’à ce que ça mousse. Ajoute les œufs et façonne l’omelette.
Place les épinards au fond de l’assiette, puis l’omelette et les champignons. Saupoudre quelques graines de sésame. Tu peux servir quelques arepas à côté.
Bon dimanche!
Ici une autre idée pour un brunch rapide.
