Je te présente: le gomashio
Le gomashio est un assaisonnement à base de sel et de sésame très utilisé au Japon. On le trouve dans des boutiques naturistes et BIO mais c’est tellement facile à fabriquer qu’il vaut mieux le faire à la maison et cela coute moins cher.
Faites vous du bien avec un bol d’avoine
On dit que l’avoine est une de céréales les plus intéressantes au niveau nutritionnel. SVoici la recette pour un porridge parfait selon Pulpa.
L’assiette du jour : houmous, petites tomates de couleurs, zaatar et menthe
Dans un registre de bistrot libanais, voilà une assiette qui décoiffe par sa beauté et sa simplicité.
Mangeons les petit-pois !
N’oubliez pas que c’est la saison des petit-pois !
Il ne faut pas avoir peur de les acheter frais. Ecosser des petit-pois ne prend pas si longtemps et c’est thérapeutique 😋. En plus, tout le monde peut s’y mettre !
Salade d’aubergines à l’étouffée, au ponzu et au sésame
C’est la saison des aubergines. Voici une technique simple pour les préparer et une recette aux airs japonisants.
Sauerkraut ou choucroute, la parfaite initiation à la fermentation
Quand on me demande par où commencer quand on veut s’initier au monde de la fermentation, je dis toujours : choucroute ! Ou sauerkraut en allemand, qui veut dire chou acide.La fermentation est une des méthodes de conservation des aliments la plus ancienne et peut-être une de plus simples, saines et savoureuses.Quotidiennement, nous mangeons ou buvons des produits fermentés, […]
Chou rouge rôti, sauce cacahuètes citron
Ce chou rouge rôti est délicieux en entrée ou en plat unique accompagné d’un peu de riz basmati. Il fonctionne aussi comme accompagnement.
Haricots rouges au céleri rave
Il s’agit d’un plat végétarien complet qui peut être servi comme un plat unique. Mais tu peux aussi l’accompagner d’un bol de riz, d’un bon morceau de pain de campagne grillé ou de quelques arepas.
Le panais, c’est le bon moment!
Ce légume-racine très ancien a une forme conique –comme une carotte- mais il peut aussi être rond ou demi-long. Le panais est sur tous les étals à l’automne et en hiver.
