Soupe crémeuse de kabocha, miso rouge, menthe et coriandre

Cette soupe crémeuse à souhait met en avant une de nos courges préferées: la kabocha. Ce petit potiron vert à la chair orange/jaune a une saveur sucrée, légèrement épicée et des notes de châtaigne et de noisette. Elle est largement cultivée au Japon et en Corée, où elle est souvent cuisinée à la vapeur ou […]

Soupe de chlorophylle du début de printemps

Les épinards nouveaux sont déjà là ! Donc c’est le moment idéal pour préparer cette recette « chlorophyllée » et végétarienne, même végane !
L’avantage, c’est que pour préparer les épinards nouveaux, il est inutile d’enlever la tige centrale des feuilles, tâche qui s’avère un peu fastidieuse le reste de l’année.

Haricots rouges au céleri rave

Il s’agit d’un plat végétarien complet qui peut être servi comme un plat unique. Mais tu peux aussi l’accompagner d’un bol de riz, d’un bon morceau de pain de campagne grillé ou de quelques arepas.