Soupe à l’oignon gratinée végétarienne

Soupe à l’oignon gratinée, végétarienne et avec quelques champignons

Même si l’hiver sera bientôt fini, la soupe à l’oignon reste toujours une possibilité délicieuse pour les dîners frisquets.

Sauce Ponzu. Essentielle dans ton frigo.

Joli nom pour une sauce de base de la cuisine japonaise qu’avec son acidité accompagne à merveille des tempuras mais aussi des légumes grillés, des poissons frits ou à la plancha, des salades et des crudités en vinaigrette légère. L’umami est assuré avec la ponzu.

Kombu, le goût umami

L’algue kombu est un incontournable dans la définition du goût umami.