Palette de porc confite aux agrumes -comme la font les cubains, ou presque-
Faisons une palette. C’est le morceau qui se situe sur la partie supérieure de l’épaule, collé à l’omoplate. C’est une pièce pas chère et très savoureuse qui, après une longue cuisson devient très moelleuse et fondante.
Agrumes, kaki et grenade
Une assiette d’agrumes, autant d’agrumes que tu voudras. Ici, j’ai mis des clémentines, des pamplemousses, du pomelos, des oranges et pour accentuer le tout, un peu de kaki et de la grenade.
