Soupe de chlorophylle du début de printemps

Les épinards nouveaux sont déjà là ! Donc c’est le moment idéal pour préparer cette recette « chlorophyllée » et végétarienne, même végane !
L’avantage, c’est que pour préparer les épinards nouveaux, il est inutile d’enlever la tige centrale des feuilles, tâche qui s’avère un peu fastidieuse le reste de l’année.