Boulettes contre la grisaille
Boulettes contre la grisaille: un moyen pour lutter contre le blues d’après les fêtes.
Palette de porc confite aux agrumes -comme la font les cubains, ou presque-
Faisons une palette. C’est le morceau qui se situe sur la partie supérieure de l’épaule, collé à l’omoplate. C’est une pièce pas chère et très savoureuse qui, après une longue cuisson devient très moelleuse et fondante.
