Soupe crémeuse de kabocha, miso rouge, menthe et coriandre

Cette soupe crémeuse à souhait met en avant une de nos courges préferées: la kabocha. Ce petit potiron vert à la chair orange/jaune a une saveur sucrée, légèrement épicée et des notes de châtaigne et de noisette. Elle est largement cultivée au Japon et en Corée, où elle est souvent cuisinée à la vapeur ou […]