Confiture de mirabelles parfumée à la cannelle
Nous sommes en pleine période de prunes et presque sur la fin des mirabelles. Cette recette est valable aussi avec des quetsches ou des reine Claude ou pourquoi pas ? un mélange des prunes du marché. J’ai ajouté de la cannelle mais tu peux aussi penser à des zestes d’orange, de la badiane ou de la […]
Confiture de rhubarbe au timur
On trouve la rhubarbe d’avril jusqu’à septembre. Elle est très acidulée et juteuse avec des belles nuances roses, rouges et vertes. J’aime bien l’associer aux fleurs de sureau ou à l’hibiscus et aussi à certaines épices comme la vanille, le poivre de la Jamaïque et le timur. Le timur a des arômes boisés avec des notes de […]
