Cuisines à lire: Ces plantes que l’on mange de Jean-Marie Pelt
Ce livre est une source d’histoires qui racontent les aventures et les chemins – parfois tortueux – qu’ont dû emprunter certains des fruits, céréales ou légumes qui constituent aujourd’hui la base de l’alimentation occidentale. Chaque histoire est un voyage à travers l’espace et le temps.
Coriandre longue ou culantro
La coriandre longue a un goût amer, légèrement piquant et un peu savonneux, semblable à celui de la coriandre, mais plus prononcé. Avec une description comme celle-là, il est évident qu’il s’agit d’une saveur que certains aiment et d’autres détestent.
