Sauerkraut ou choucroute, la parfaite initiation à la fermentation

Quand on me demande par où commencer quand on veut s’initier au monde de la fermentation, je dis toujours : choucroute ! Ou sauerkraut en allemand, qui veut dire chou acide.La fermentation est une des méthodes de conservation des aliments la plus ancienne et peut-être une de plus simples, saines et savoureuses.Quotidiennement, nous mangeons ou buvons des produits fermentés, […]